Search

مندي الدجاج بالطريقه الاصليه


مندي الدجاج بالطريق الاصليه
المكونات :
  1. دجاجتين مبرده مقاس 1000 جرام

  2. خمسه أكواب رز ابو كاس

  3. حبة بصلة كبيره

  4. حبة طماطم واحدة

  5. بهارات مشكله

  6. ثلاثه اعواد قرفه يفضل الهندي

  7. عشر حبات هيل امريكي

  8. عشر حبات قرنفل

  9. عشر حبات فلفل أسود

  10. ثلاث قرون فلفل حار

  11. ثلاث حبات ورقات من ورق الغار

  12. ملعقتين طعام سمنة بلدي

تتبيله الدجاج :

  1. ملون الطعام البرتقالي

  2. فلفل أسود

  3. ملح

  4. هيل مطحون

  5. بهارات مشكلة

  6. 1/4 كوب زيت

  7. فحم لتدخين المندي بالفرن


طريقه التحضير:
نقطع الدجاج انصاف ونبدأ بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والزيت وملون الطعام والبهارات والهيل المطحون
نفرم البصل والطماطم ونبدأ بقلي البصل ليذبل فقط لا أريده يكتسب لون وبعدها أضيف البهارات كلها والطماطم والملح وأرفع الخليط عن النار
نغسل الأرز ونصفيه جيداً من الماء ونضيف عليه خليط البهارات ونخلطه جيداً
نجهز صينية عالية الجوانب ونضع فيها ورق المخبوزات ونضيف خليط الأرز والبهارات
نضيف مقدار الماء وهو لكل كوب أرز كوب ونصف ماء مغلي ونعدل الملح جيداً
نغطي الأرز بورق القصدير القوي ونصنع به ثقوب حتى يندي الدجاج على الأرز
نضع الدجاج المتبل على شبك الفرن وعلى الرف فوق صينية الأرز
الفرن محمى من قبل وعلى أقصى درجات حرارة الفرن من تحت أول نصف ساعة وبعدها من تحت وفوق معاً حتى يتحمر الدجاج …نتفقد الأرز ونزيل الغطاء عنه
الأرز ناضج ومفلفل نحركه بالشوكة جيداً ونجهز الفحم لندخن المندي في الفرن
إكتسب الأرز لون برتقالي من مرق الدجاج المندي عليه لذلك نخلط حتى نحصل على أرز ملون
نضع الفحم على طبق به القليل من الزيت ونضعها في الفرن ونغلقه لمدة عشر دقائق …طبعاً الفرن مطفي وبلعافيه

0 views

جميع الحقوق محفوظة لموقع وصفات الدجاج© 2020

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now