Search

كبة مقلية بمفروم الدجاج


كبة مقلية بمفروم الدجاج
المقادير :

لعمل عجينة الكبه :

  1. الكاسه المقادير بنفس

  2. كاستين كبيره برغل ابيض

  3. كاسه كبيره ونص سميد ناعم

  4. 1/2 كاسه دقيق ابيض

  5. ملعقتين كبيره نشاء ذره

  6. 2 حبه بطاطس كبيره مسلوقه و مهروسه

  7. 2 ملعقه كبيره دبس الفلفله الحمراء

  8. 2 ملعقه كبيره صلصة الطماطم

  9. ملعقه كبيره بهارات مشكله مطحونه

  10. ملعقه كبيره كمون مطحون

  11. ملعقه كبيره ملح أو حسب الرغبه

  12. ملعقة شاي صغيره فلفل ابيض

  13. ملعقة صغيره بابريكا حلوه

  14. بشر ليمونه كبيره

  15. 3 كسات كبيره ماء

  16. 1/2 كاسه كبيره زيت

لعمل حشوة الكبه

  1. 1/2 كيلو دجاج مفروم

  2. 2 حبات بصل كبيره مفروم

  3. كاسه كبيره بازيلا اخضر مجمد

  4. 1/2 كاسه بقدونس مفروم

  5. ملعقه كبيره كمون مطحون

  6. ملعقه صغيره كركم

  7. ملعقه شاي صغيره فلفل اسود

  8. ملعقه كبيره بهارات مشكله مطحونه

  9. 5 فصوص ثوم مهروسه

طريقة التحضير:
  1. اولا ينقع البرغل والسميد في الماء الساخن لمدة ساعه


  1. بعد نقع البرغل والسميد يضاف اليه الدقيق وجميع مقادير العجين صلصة الطماطم دبس الفلفله البهارات والملح وبشر الليمون و البطاطس المسلوقه وإنشاء الذره ويعجن جيدا باليد ثم نضعها في محضر الطعام ونعجنها جيدا أو باليد مع إضافة الزيت تدريجين حتى يصبح لدينا عجينه متماسكه

  2. ثم نضع العجين ترتاج في الثلاجه لمدة ثلاث ساعات مافي مشكله ونحضر في هذا الوقت الحشوه واي شغلات عندنا

  3. نخلط البهارات مع الدجاج المفروم والبصل والثوم ثم نضع زيت في مقلاه على النار ثم نضيف الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها ثم نضيف لها البازيلا بعد سلقها لمده خمس دقايق ثم نقلبها خمس دقايق ثم نضيف البقدونس ونقلبها ونرفعها عن النار

  4. ثم نخرج العجين من الثلاجه ونبدأ بتشكيلها بواسطة اليد نقطع قطع العجين الى قطع متساويه بحجم صفار البيض مرتين تقريبا

  5. ندهن بطن اليد بقليل من الزيت ونغمس الإصبع الإبهام بقليل من الزيت ثم نضع العجينه في راحة اليد اليسرى و نعمل فيها فتحه بابهام اليد اليمنى ونلفها حتى نشكل في العجين حفره ثم نحشيها بملعقه كبيره من الحشوه ثم نزمها بالاصبع السبابه والابهام مع تدوير العجينه حتى يتم إغلاق الفتحه وإخراج الهواء من العجين

  6. ثم نضعها في وسط اليدين ونقوم بلفها وراح تاخذ شكل الكبه بمجرد لفها بألكفين وكل انسان وله طريقه بتشكيل

  7. ثم توضع في الفريزر ساعه قبل القلي ثم تقلي في زيت ساخن وبكميات قليله حتى لا يبرد الزيت وتفرط وتتفكك في الزيت

  8. ثم تقدم بالف صحه وهناء وعافيه طعمها لذيذه جدا ورائعه

  9. كمية العجين تكفى لعمل 61 كبه ممكن تعملي نص الكميه أو تحتفظي بباقي الكبه في الفريزر لوقت الحاجه رصيها في صحن كبير كل واحده بعيده عن الثانيه بحيث لا تلتصق ببعض أثناء عملية التجميد وبعد أن تتجمد حطيها في علبه في الفريزر وخذي منها الكميه الذي تحبي وقت الحاجه وستكون كل واحده متجمده ومنفصله لوحدها كما في الصوره

  10. ضروري الالتزام بالتعليمات والمقادير بدقه حتى تضبط معاكم الكبه بشكل صحيح واتمنا تعجبكم اذا جربوها وترسلوا لي صور التطبيق للوصفه 😎

0 views

جميع الحقوق محفوظة لموقع وصفات الدجاج© 2020

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now